吐鲁番葡萄叶飘向希腊餐桌

吐鲁番葡萄叶飘向希腊餐桌
新华社乌鲁木齐11月12日电 本年,一家名为Palirria S.A的希腊企业从新疆吐鲁番市收买3700吨葡萄叶,运送到这家企业设在全球(包含我国山东)的多座加工厂,制造一种名为“朵尔玛”(Dolma)的传统美食。  吐鲁番市坐落新疆东部,是古丝绸之路上的重镇。因为气温高、日照时间长、昼夜温差大,吐鲁番也是我国最闻名的葡萄产区之一。当地葡萄栽培总面积达56.7万亩,产值114万吨。  朵尔玛是一种在希腊、土耳其等国际许多国家和地区盛行的美食。它的外形相似我国的“粽子”,馅一般由肉与大米组成,再将馅包入葡萄叶或许塞入掏空的青椒中。Palirria S.A出产的朵尔玛主要是运用葡萄叶作皮。  领英官网显现,Palirria S.A成立于1957年,是希腊闻名的“朵尔玛”出产商和即食食物出口商。  Palirria S.A在吐鲁番市注册有一家子公司“黄金叶”,专门担任收买葡萄叶。黄金叶的总经理、希腊人乔治·英杰思说:“因为希腊国内的葡萄叶收买本钱越来越高,土耳其等周边国家的葡萄叶需求又很大,咱们就把目光移到更远的当地。从1998年,我就来到我国寻觅葡萄叶,去过许多葡萄产区。”  吐鲁番从2011年成为Palirria S.A的葡萄叶供应地之一。乔治·英杰思说:“和我国的‘粽子’不同,人们把朵尔玛的外皮和馅一同吃,因而,对葡萄叶的口感要求很高,韧度要强,又不能太厚,吐鲁番的葡萄叶恰恰具有这种特质。”  “第一年,咱们仅仅从吐鲁番收买660吨葡萄叶。而最近8年,均匀每年的收买量到达3000吨。吐鲁番已经是Palirria S.A葡萄叶最大的供应地。”黄金叶的中方雇员周长江说。  来自希腊的葡萄叶生意也协助当地农人增加了收入。黄金叶的中方雇员再克娅古丽·力提甫说:“每年5月到8月,咱们把吐鲁番市划为十几个片区,设置285个收买点,每天从农人那里收买葡萄叶,再运到车间进行初加工。初算下来,每天有1万名吐鲁番农人直接或许直接为咱们服务。”  吐鲁番市高昌区木日吐克村的干部阿里木·巴哈依丁说:“吐鲁番当地没有食用葡萄叶的风俗,人们每天会修剪葡萄藤,从藤上剪掉的叶子大多喂了羊,发生不了太多效益。上一年,咱们村的人均纯收入是12000元。来自希腊的葡萄叶生意,协助农人多了一项收入。对一位勤快的农人来说,3个月就可以经过卖葡萄叶,赚到4000多元人民币。”